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FOLA 
Qualità:
Rosso di Sabbioneta a Indicazione Geografica Tipica.
Varietà di uve: 100% Ancellotta (raccolta tardiva).
Provenienza: Sabbioneta (Mantova).
Vinificazione: Ha inizio la I° decade di Dicembre. A 30 giorni da macerazione segue una fermentazione lenta e prolungata. La pressatura soffice dell'uva raccolta tardivamente rende il 52% di vino.
Affinamento: Parte in inox e parte in vetro con breve passaggio in legno.
Carattere: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di frutti rossi molto maturi, note di confettura, liquirizia e, particolare interessante, un sentore etereo di inchiostro o ciliegia amara. Accompagnato da buona struttura e dal gusto armonico e vellutato, conferisce una sensazione piacevole, duratura e di buon equilibrio.
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Da consumare entro: 2/4 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati (Parmigiano Reggiano).
Può anche essere servito alla fine del pasto. |
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